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飲料指的是軟飲料也稱非酒精飲料
文章來源:買購網    瀏覽次數:54    發布日期:2014-06-23

    通常說的飲料是指軟飲料,也稱非酒精飲料。非酒精飲料并非一點酒精都不含,一般是指酒精含量小于0.5%(V/V)。軟飲料可分為以下幾種:碳酸飲料、果(蔬)汁及果(蔬)汁飲料、茶飲料、含乳飲料、植物蛋白飲料、瓶裝飲用水、固體飲料、特殊用途飲料等。
    碳酸飲料又叫汽水,是指含有二氧化碳氣體的軟飲料
    果(蔬)汁及果(蔬)汁飲料包括所有以各種果(蔬)或其濃縮汁(漿)為原料,經預處理、榨汁、調配、殺菌、無菌灌裝或熱灌裝等主要工序而生產的各種果(蔬)汁及其飲料產品。近年來,果汁及其飲料是軟飲料中增長最快的一類飲料。
    茶飲料是以茶葉的水提取物或其濃縮液、速溶茶粉為原料,經加工調配等工序制成的飲料。茶飲料中一定含有茶的成份,茶多酚、咖啡因是其特征性指標,含量必須達到一定水平,否則不能稱為茶飲料。茶飲料清涼爽口,具有茶葉的芳香,在追求天然、健康飲食潮流的今天,備受各類消費者喜愛。
    含乳飲料是以鮮乳或乳制品為原料(經發酵或未經發酵),經加工制成的飲料。其種類可分為配制型含乳飲料和發酵型含乳飲料兩種。配制型含乳飲料是以鮮乳或乳制品為原料,加入水、糖液、酸味劑等調制而成的產品。發酵型含乳飲料是以鮮乳或乳制品為原料,經乳酸菌發酵制得的乳液中加入水、糖液等調制而成的具有相應風味的活性或非活性產品。
    植物蛋白飲料產品是以蛋白質含量較高的植物果實、種子或核果類、堅果類的果仁等為原料,經處理、制漿、調配、均質、灌裝、殺菌(或殺菌、灌裝)等工序加工而成的飲料。植物蛋白飲料主要有豆乳類飲料、椰子乳(汁)飲料、杏仁乳(露)飲料以及其他植物蛋白飲料(如核桃汁、花生奶)等。
    特殊用途飲料類是指通過調整飲料中天然營養素的成分和含量比例,以適應某些特殊人群營養需要的制品。如運動飲料,就是調配營養素組分和含量能適應運動員或參加鍛煉、體力勞動人群的生理特點的特殊需要所生產的飲料。
    固體飲料是以糖、乳或乳制品、蛋或蛋制品、果汁或植物提取物等為主要原料,添加適量的輔料或食品添加劑制成的固體制品。包括果香型固體飲料(如柑粉、酸梅晶)、蛋白型固體飲料(如豆乳粉、麥乳晶)和其他型固體飲料(如速溶咖啡、速溶茶粉)。









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